专业代码：490102

专业名称：食品质量与安全

修业年限：3年

专业名片：

l “食品化验员、农产品质量检验员、公共营养师”职业技能等级证书

l 专注培养食品方向专业型人才

l 工学结合、岗课赛证一体

l 校级特色、重点专业

专业简介：

食品质量与安全是当今社会高度关注的话题,涉及个人健康与国家发展。食品质量与安全专业致力于培养相关领域的专业人才,为社会提供优质的食品生产与管理服务。

该专业覆盖食品化学、食品微生物学、食品理化检验技术、食品质量管理学等基础知识,同时注重实践操作能力的培养。学生将掌握食品检测、生产管理、质量控制等专业技能,并具备良好的安全意识和职业操守。毕业后可从事食品检验、品质管理、生产监督、食品研发等工作,为食品行业的健康发展贡献力量。

为重视学生的全面发展,除专业课程外,还设有实训基地、校企合作等实践环节,增强学生的实际操作经验。同时注重培养学生的创新精神和沟通协作能力,为其未来的职业发展奠定坚实基础。

专业课程：

基础化学与实验基本技能、食品生物化学、食品化学、食品营养学、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品加工技术、食品安全快速检测技术、食品质量管理学、食品感官评定、食品保藏学、食品安全学、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术。

实训条件：

食品质量与安全专业现有实训室两间，平均面积100㎡，按功能分准备区、实验区、仪器区等，布局科学合理，确保安全和操作方便。两间实训室分别是食品理化检验实训室和食品加工实训室，配备了相应的仪器设备,学生能够在实操中应用所学理论知识,培养专业技能。在食品理化检验实训室配有基础检测设备：电子天平，精度达0.1mg-0.01g，用于准确称量试剂和样品；还有pH计、酸度计，用于测定食品酸碱度。此外，还需分光光度计，用于食品中色素、维生素等成分的定量分析。微生物检测实验配有相关设备如超净工作台，提供无菌操作环境；还有高压蒸汽灭菌锅，用于培养基、实验器材灭菌。此外，还有恒温培养箱，用于微生物培养。食品加工实训室以食品相关研发制作为主，配有相关设备小型烘焙设备，包括烤箱、打蛋器等，用于面包、蛋糕等烘焙食品加工实验；还有榨汁机、均质机等，用于果蔬汁等饮料加工实验。

学子风采：

为促进学生德、智、体、美、劳全面发展，学院依托岗课赛证融通机制，打造职业教育新模式，围绕人文及食品安全教育、社会服务、技能培训，以多种专业活动、竞赛，提升学生的科学文化水平，专业技能水平，增强就业能力和可持续发展能力，成就学生多彩大学梦。

职业资格证书：

可考取的职业资格证书

证书类型

证书名称

备注

计算机证书

计算机一级证书

计算机二级证书

办公应用

“1＋X”职业资格证

食品安全管理师、内审员、食品检验员、公共营养师

专业技能模块

就业发展：

本专业毕业生主要面向食品生产、食品检测、政府食品安全监管机构、政府检验检测机构、第三方食品安全监管机构、第三方检验检测机构、认证机构、食品生产经营企业等从事食品质量管理。

目前我专业毕业学生从事方向有第三方检测机构、疾控中心、食品企业检验岗等。